BTÜ'den sürdürülebilir gıdaya katkı... Akdeniz'in baklagilleri yeni nesil gıdalara dönüşüyor

Bursa Teknik Üniversitesi, Akdeniz'e özgü baklagilleri geleceğin protein kaynağına dönüştürmeyi hedefleyen uluslararası LEGACY projesinde yer aldı. 3 yıl sürecek çalışmada baklagiller, geleneksel Akdeniz tahıllarıyla birleştirilerek burger, atıştırmalık ve protein bar gibi hem çevresel etkisi düşük hem de besin değeri yüksek yeni gıda ürünleri ortaya konacak.